Een walnoot ziet er uit als een miniatuur breintje. En toevallig zijn walnoten ook nog eens heel goed voor je brein.  In walnoten zit veel vitamine B6, dat het concentratievermogen verhoogt. Ook zit er veel vitamine E in en dat beschermt de vaten in de hersenen tegen verkalking. Ten slotte zit er lecithine in walnoten, dat ons lichaam omzet in acetylcholine. En dat is dan weer een belangrijk transportmiddel (neurotransmitter) voor ons zenuwstelsel, wat vooral op hogere leeftijd een gunstig effect heeft op de hersencapaciteit. Dus neem nog eens een handje!